La història del Mercat Municipal es remunta als temps de l’inici de la Segona República, quan es va assistir a la construcció d’un dels edificis emblemàtics de la ciutat, avui convertit en el Teatre Auditori del Mercat Vell.

La construcció del primer mercat de Ripollet, l’any 1934, va suposar la creació d’un espai d’atracció dels vilatans i, alhora, va fer d’altaveu d’altres comerços de la ciutat, de manera que molts d’ells es van instal·lar al seu voltant fins a formar l’espai de més densitat de serveis de tot el municipi. La finca, entre els carrers de l’Estrella, Montcada i La Lluna, tenia 1.417 m2 i havia estat cedida per Juan Buxó Carrancá a l’Ajuntament l’any 1881.

Arquitectònicament, presentava la planta quadrada, i es distribuïa en dues naus perpendiculars en forma de creu i cobertes amb teulada a dues vessants. La fàbrica es va fer amb maó vist, i a les quatre façanes es van obrir finestres allargades de mig punt. La coberta era d’uralita. La construcció aixoplugava també, mitjançant una marquesina, tot un seguit de parades exteriors que permetien la venda dels seus productes a altres comerciants del municipi i forans.

L’edifici va ser remodelat els any 80 i convertit en l’actual Teatre Auditori del Mercat Vell. Així, més de quaranta anys després de la construcció del “Mercat antic de la plaça de l’11 de Setembre”, es va determinar la necessitat de tancar-lo. A l’abril de l’any 1982 es va dur a terme el “nou projecte de mercat municipal d’abastos”, a la plaça de Pere Quart, en un gran solar de 3.778’25 m2 de superfície, que limitava amb els carrers del Sol, Montcada, Nou i Rambla.

El nou Mercat Municipal de Ripollet es va edificar sobre els terrenys de l'antic camp de futbol, amb un altre edifici, a sobre, destinat a Galeries Comercials, de 1.618’63 m2. Es va inaugurar al març de 1983. Aquell acte va estar presidit per Ernest Lluch, Ministre de Sanitat i Consum, i va comptar amb la presència de nombroses personalitats de l'època, entre elles Pere Carbonell i Fita, director general de Comerç de la Generalitat, i l'alcalde de Ripollet, Carles Ferré i Cuscó.

Entre els anys 2005 i 2007 es van dur a terme importants obres de remodelació a la plaça de Pere Quart, el Mercat Municipal i el seu entorn, impulsades per l’Ajuntament, amb l’objectiu de modernitzar les instal·lacions, millorar l’accessibilitat, el confort i les condicions higièniques, així com renovar-ne la imatge. A banda de la remodelació interior del Mercat, així com del paviment de la planta superior i la façana de les Galeries Mercacentre, es va construir un nou edifici, destinat a supermercat. 

Actualment, el Mercat Municipal, amb gairebé 100 anys d’història, esdevé un element vertebrador del comerç local, amb una trentena de parades en actiu. També compta amb espais d'estada, joc i degustació, una sala de cuina i tallers, així com una minideixalleria. Recentment, s'han instal·lat armaris refrigerats per a poder recollir comandes qualsevol dia a qualsevol hora.

Així, el Mercat Municipal de Ripollet continua essent molt més que un espai de compra: és un punt de convivència, un lloc on es preserva el comerç de proximitat i on es manté viva una tradició que forma part de la identitat col·lectiva del municipi. El mercat no només connecta el passat amb el present, sinó que també es projecta cap al futur com un equipament clau en la dinamització econòmica i social de la ciutat.